Pavés de saumon caramélisés

Pour 4 personnes — Préparation : 10 min — Marinade : 2 h — Cuisson : 12 min

• 4 pavés de saumon de 200 g
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja
• 2 gousses d'ail
• 2 clous de girofle
• Cerfeuil, pignons, sel, poivre

1. Verser dans un plat l'huile d'olive, le sirop d'érable et la sauce de soja. Saler, poivrer. Ajouter les clous de girofle et l'ail pelé et coupé en fines lamelles. Y déposer le saumon côté chair. Laisser mariner 2 h.
2. Faire chauffer 15 min le gril. Disposer les pavés, côté peau vers l'extérieur, dans un plat, et laisser 8 min à 20 cm du gril. Retourner les pavés, les arroser de marinade et les remettre sous le gril 4 min.
3. Servir parsemé de pignons et de cerfeuil, accompagné de maïs sauté.