Petits macarons au citron

Pour 12 macarons — Préparation : 30 min — Cuisson : 20 min

• 350 g de pâte d'amandes
• 3 blancs d'œufs
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron non traité
• Lemon curd
• Colorant alimentaire jaune

1. Mélanger la pâte d'amandes et 2 blancs d'œufs. Ajouter les sucres et le jus du citron, pétrir 7 min, ajouter le troisième blanc d'œuf et 1 cuillère à café de lemon curd. Verser un peu de colorant.
2. Mettre la pâte dans une poche à douille (n°12). Étaler une feuille de papier sulfurisé sur la tôle du four et y déposer des tas de pâte de 3 à 4 cm de diamètre. Les aplatir à l'aide d'un pinceau mouillé. Cuire 20 min à 160 °C (th. 3).
3. Coller les macarons deux par deux avec une couche de lemon curd.