Tarte Tatin

Desserts & Gâteaux manuscrit Source : Carnet T-U-V, page 7

Page originale de « Tarte Tatin »

1 kg de pommes Golden
Sucre (pour le caramel) + margarine
Pâte brisée : 200 g de farine + eau + sel + huile (ou 100 g de margarine)

Caraméliser le moule.
Disposer les pommes, partie creuse vers l'extérieur. Ajouter des morceaux de margarine.
Poser dessus la pâte brisée.
Four moyen 25 min.
Démouler à chaud.

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