Pâte à choux
- 1 cup d'eau
- ½ stick (4 c. à soupe) de beurre
- ¼ tsp de sel
- 1 cup de farine
- 4 œufs
- Porter le beurre (coupé) + l'eau à ébullition, retirer.
- Quand le beurre est fondu, ajouter la farine d'un coup.
- Placer sur feu doux et dessécher quelques minutes (5–6).
- Transférer dans un bol + ajouter les œufs après l'avoir laissé refroidir 5–6 minutes, un par un.
- Dresser sur une plaque (cookie sheet) — 20 minutes avant cuisson.
- Glacer, cuire 35 minutes à 370°.
- Laisser refroidir dans le four 1 heure.