Thai Turkey (marinade — grosse quantité)

• 20 g d'ail
• 30 g de gingembre moulu
• 20 g de coriandre fraîche
• 500 g d'oignons nouveaux séchés (dried scallions)
• 3 cuillères à soupe de coriandre séchée
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1/3 cup de chili en poudre (généreux)
• 2 cuillères à soupe de protéine végétale
• 1 3/4 cup de sauce soja
• 1 1/2 cup de vinaigre de vin
• 1 1/2 cup de concentré de tomate
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 3/4 cup d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante

Passer tout au Cuisinart (mixeur) + 8 cups d'huile végétale.