Bûche Norvégienne (chocolat et marrons)

Préparation : 30 mn — Congélation : 4 heures — Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

• 230 g de chocolat Nestlé Dessert
• 300 g de crème de marrons
• 1 petite brique de 20 cl de crème liquide UHT
• 3 œufs
• 50 g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe d'Armagnac
• sel

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie sans ajouter d'eau.
2. Placer la brique de crème 5 mn au congélateur puis la battre en chantilly bien ferme.
3. Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème de marrons, l'Armagnac, le chocolat fondu puis incorporer délicatement la crème fouettée. Faire prendre dans un moule à cake 4 heures au congélateur.
4. 10 mn avant de servir, préchauffer le four en position gril.
5. Démouler la bûche en trempant le fond du moule dans de l'eau chaude.
6. Préparer la meringue : battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajouter petit à petit le sucre glace tout en continuant de fouetter.
7. Répartir cette meringue sur la bûche puis la passer quelques secondes sous le gril du four. Servir immédiatement.