Cheesecake aux poires

Pour 4 personnes — Préparation : 20 minutes — Repos : 1 heure — Très facile

• 3 poires
• 2 carrés frais Gervais
• 3 cuil. à soupe de mascarpone
• 1/2 jus de citron
• 1 pincée de poivre
• 1 pointe de couteau d'agar-agar
• 1 paquet de sablés nature
• 1/2 cuil. à soupe de poudre d'amandes
• 1 gousse de vanille

1. Mélanger le jus de citron avec 1 cuil. soupe d'eau et l'agar-agar, porter à ébullition, retirer du feu, laisser tiédir.
2. Mélanger le carré frais Gervais et le mascarpone, ajouter le jus de citron et le poivre, bien mélanger.
3. Peler et couper les poires en dés, les mélanger avec les grains de la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
4. Écraser les sablés avec un pilon, les mélanger à la poudre d'amandes.
5. Déposer au fond de 4 coupelles individuelles une couche de sablés, puis une couche de poires et enfin recouvrir du mélange au carré frais. Réserver 1 h au moins au réfrigérateur.