Confiture de Pamplemousses
- Râper le pamplemousse et couper en deux
- Presser et boire le jus
- Bouillir et jeter l'eau 2 fois
- Bouillir une 3ᵉ fois et laisser refroidir
- Enlever la pulpe et couper en lamelles
- Peser et mettre autant de sucre et d'eau, faire le sirop
- Déposer les fruits à peine recouverts d'eau
- Feu doux. Bonne cuisson, 1/2 citrons. Cuire et étendre avant la fin.