Confitures — Oranges (ou Pamplemousse)
- Râper 1 kg et tremper 9–10 h dans l'eau froide en changeant l'eau souvent
- Bouillir 10' et refroidir dans l'eau
- Inciser les fruits en croix
- Fondre 750 g sucre → ébullition, poser les fruits et mijoter
- Ajouter le jus en fin de cuisson + citron