Cuisses de Canard aux Abricots Secs

Pour 4 personnes — Préparation : 15 mn — Cuisson : 2 h 30

• 4 cuisses de canard gras à cuire
• 2 oranges, 1 tranche d'orange confite, 10 abricots secs
• 1 litre de bouillon de volaille
• Sel, poivre, huile d'olive

Faire dorer les cuisses de canard sur toutes leurs faces dans un peu d'huile d'olive pendant 5 mn dans une poêle antiadhésive. Ajouter les oranges lavées et coupées en quartiers, saler, poivrer, cuire 30 mn, ajouter l'orange confite et les abricots secs coupés en dés. Couvrir de bouillon de volaille et cuire à petit feu 2 h en rajoutant du liquide si nécessaire.