Perche du Nil
- Filets de perche du Nil
- Huile, sel, poivre
- 1 cuillère à soupe rase de curcuma
- 2 ou 3 morceaux de citron confit (en bocal)
- Ail (en morceaux ou en poudre)
- Dans une sauteuse, mettre l'huile, le sel, le poivre, le curcuma, les morceaux de citron confit et l'ail.
- Chauffer un peu, puis poser le poisson dessus.
- Arroser avec le jus et couvrir partiellement le temps de la cuisson.
On peut ajouter des morceaux de fenouil.