Petits Cakes Chocolat

6 personnes

• Faire fondre 120 g chocolat (60 %)
• Ajouter 110 g beurre à la spatule
• Battre 3 œufs entiers + 30 g sucre
• Ajouter sur le chocolat + 40 g farine + crème liquide
• Fariner 6 ramequins Alu
• Remplir aux 3/4 et mettre au frigo 1 heure
• Cuire au four doux

Caramel : faire semoule + eau sur feu à réduire. Ajouter le beurre hors du feu. Démouler les ramequins tièdes et garnir de caramel à l'envers. Servir chaud.

3ᵉ recette (6 pers) :

• 120 g chocolat noir + 50 g beurre (fondre)
• 3 œufs battus + 60 g sucre + 35 g farine
• Ramequins aux 3/4 — 2 h au frigo
• Décor : glaçage praliné fondu