Choux (pâte à choux)

• 1 cup d'eau
• 1 tsp de sel
• 4 c. à soupe (T) de beurre en petits morceaux
• ½ cup de crème

Porter à ébullition.

• 1 cup de farine

1. Ajouter la farine d'un coup et dessécher (dry it out).
2. Transférer dans le batteur (mixer).
3. Ajouter env. 4 œufs un par un jusqu'à ce que la pâte soit brillante (comes to a shine).
4. Cuire à four chaud (high oven) 15 minutes.
5. Baisser à 350° pendant 10 minutes, puis baisser encore 30–40 minutes.
6. Éteindre le four, fendre le dessus + laisser dans le four quelques minutes.
7. Mettre dans un sac plastique ou au congélateur.