Hallah Maman

• 4 cups de farine (heaping)
• 1 paquet de levure de boulanger (= 1 Tbsp)
• 1 heaping tsp de salt
• 2/3 of the 1/4 cup measuring cup of sugar — on peut mettre + ou − de sel et de sucre
• Mettre 3 œufs dans un cup, compléter jusqu'au bord avec de l'huile
• 3/4 à 1 cup d'eau

1. Mélanger d'abord avec le mixer, puis pétrir à la main jusqu'à la formation de boule.
2. Former une boule et laisser lever 20 minutes. « Plier » la pâte 2 ou 3 fois. Recommencer pour un total de 3 fois.
3. Ensuite Couper la pâte en 2.
4. Couper chaque boule en 4 et former des boules avec la paume de la main.
5. Faire reposer les 8 boules 10 minutes.
6. Après les 10 minutes, former 4 « baguettes » pas trop longues en répétant la manière de plier. Bien faire la « pointe ».
7. Former la tresse à 4 lanières et badigeonner d'œuf entier battu.
8. Faire lever environ 3 heures (dans un four éteint avec un bol d'eau bouillante, renouveler l'eau 1 ou 2 fois).
9. ½ heure avant d'enfourner, re-badigeonner et saupoudrer de sésame.
10. Faire cuire 20-30 minutes à 175°.

Si on veut rajouter des raisins de Corinthe, on les rajoute 2 minutes avant la fin du pétrissage (si c'est avec le KitchenAid) ou à la fin du pétrissage si c'est à la main. Ne pas tremper les raisins.