Maman's Meatballs (boulettes)

• 700 g de viande à hacher (avec un peu de gras)
• 1 botte de coriandre
• 1 pomme de terre
• 2 petits oignons
• 1 échalote
• Une poignée de persil
• 1 branche de céleri + feuilles

1. Hacher le tout 2 fois.
2. Rajouter les épices :
   - Cumin (heaping Tbsp)
   - Sel
   - Poivre
   - Curcuma
   - Pointe de cannelle
   - Cayenne (hot pepper)
   - Osem
3. Malaxer avec ½ cup d'huile d'olive + ½ cup d'eau (water).
4. Mettre de l'huile sur les mains quand on forme chaque boule.

Sauce tomate (à préparer en avance / beforehand) :

• 2 boîtes de tomates en dés (diced tomato)
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• Sel / poivre

5. Faire revenir oignon + échalotes, rajouter tomates + ail, laisser mijoter. Passer un peu au robot pour être lisse.
6. Une fois la sauce cuite et les boulettes bien malaxées (consistance presque difficile à former), former les boulettes, les tapoter pour enlever l'air, les poser dans la sauce et cuire à la cocotte-minute → 20 minutes.

(Note en haut de page : « Haina — 100 g de lentilles, pas plus ! ».)