🍲 Recettes de Mamans

Porc au caramel

Plats — Viandes & Volailles manuscrit Source : slide_013
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  • 1/2 poitrine + 1/2 échine de porc
  • Soja (sauce)
  • Nuoc-mâm pur
  • Sucre
  1. Couper la viande en lamelles, puis la jeter dans une casserole avec un peu de soja au fond.
  2. Rajouter le nuoc-mâm pur + le sucre.
  3. Ne pas rajouter d'eau (la viande dégorge) ; ne pas saler à ce moment car la sauce va réduire.
  4. Laisser mijoter minimum 1/2 heure.
  5. Si c'est trop sec, rajouter un peu d'eau.