Tatin d'ananas au gingembre

Pour 6 personnes — Préparation : 25 minutes — Cuisson : 35 minutes

• 600 g d'ananas en morceaux
• 2 cuillères à soupe de gingembre coupé
• 1 pâte brisée pur beurre pré-étalée
• 50 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le sucre vanillé et le sucre roux. Versez les morceaux d'ananas et le gingembre. Laissez caraméliser 10 minutes en mélangeant souvent.
2. Répartissez l'ananas dans un moule à manqué, recouvrez avec la pâte brisée déroulée en rentrant les bords à l'intérieur de façon à couvrir entièrement les fruits.
3. Enfournez 25 minutes sur une plaque dans le bas du four. Démoulez la tarte encore chaude et laissez tiédir avant de servir.